“우연히 탄 바르셀로나행 비행기가 지금의 저희를 만들었습니다. 2006년 스페인 음식 문화의 불모지였던 우리나라에서 소박하지만 단단한 꿈을 안고 엘쁠라또 간판을 걸었습니다. 처음 시작했던 홍대 골목 모퉁이 매장부터 지금의 작업까지 땀냄새 흥건한 열정과 애정이 담겨있습니다. 매일매일 배우고 연구해온 결과물들을 좋은 음식과 좋은 공간에 담아 여러분들께 선보이겠습니다. 항상 처음의 마음으로 노력하겠습니다. 모든 게 손님들 덕분입니다. 고맙습니다. 스페인음식공간, 엘쁠라또.”
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